مسقعة بالبشامیل

طریقة تحضیر المسقعة بالبشامیل

یعتبر طبق المسقعة من الأطباق الغذائیة الشهیّة جداً والمنتشرة کثیراً فی دول الوطن العربی، ویمتاز بأنّه طبق محضر فی

الصینیة ومطهو فی الفرن، وفی هذا المقال 

سوف نتحدث عن مکوّنات، وطریقة تحضیر کل من صینیة مسقعة بالبشامیل، وصینیة مسقعة الباذنجان. 

مقادیر مسقعة بالبشامیل 

کیلو باذنجان رومی  

2 بصلة کبیرة 

5 فلفل أخضر رومی وألوان  

1 فلفل أخضر حار  

کوب من عصیر الطماطم 

ملح وفلفل وکمون وبهارات 

زیت قلی 

لحم مفروم 

صلصة بشامیل 

طریقة تحضیر مسقعة بالبشامیل 

یقطع الباذنجان إلى حلقات ثم یقلى فی زیت مغلی غیر غزیر حتى لا یتشرب زیت کثیر 

یوضع الباذنجان فی ماء مغلی شدید السخونة لمدة ثوانی ثم یصفى حتى یتخلص من أغلب الزیت الموجود 

یقطع الفلفل الرومی والبصل إلى حلقات ویشوحوا فی زیت غیر غزیر 

یتبل الجمیع بالملح والفلفل والبهارات. 

تجهز صلصة البشامیل  ،تجهز اللحم العصاج 

ترص حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الرومی والطماطم والبصل ویرش جزء من العصاج بین کل طبقة وأخرى مع ملعقة من البشامیل وملعقة من عصیر الطماطم 

فی النهایة یوضع بقیة البشامیل على الوجه ویدهن ببیضة مخفوقة أو برشة من بقسماط مطحون 

توضع فی فرن متوسط الحرارة من نصف ساعة إلى ساعة حتى ینضج البشامیل ویحمر الوجه جیداً

صلصة بشامیل 

المقادیر 

- حلیب : لیتر 

- الزبدة : ملعقتان کبیرتان 

- دقیق : ملعقتان کبیرتان 

- ملح : رشّة 

- جوزة الطیب : رشّة 

طریقة التحضیر 

1. تذوّب الزبدة فی طنجرة توضع على نار خفیفة. 

2. یضاف إلیها الطحین مع التحریک المستمرّ، بغیة الحصول على خلیط متجانس. 

3. ثم، یضاف الحلیب مع التحریک المستمرّ، حتى یشتدّ الخلیط بدون کتل؛ وعندها تصبح صلصة البشامیل جاهزة للاستعمال،

فی المعکرونة وغیرها من الأطباق.