بطاطا کرسبی مقرمشة
تعدّ البطاطا من أکثر أنواع الخضار استهلاکًا حیث تدخل فی العدید من الوجبات ووصفات الطبخ حول العالم، کما تعد البطاطا المقلیة
أحدأهم العناصر فی المطاعم وخاصة الوجبات الخفیفة، کما أنها من الخضار الغنیة بالألیاف الغذائیة والکربوهیدرات، کما یکثر تقدیمها
مع الکاتشاب أو المایونیز أو الصلصة الحارة حسب الذوق. نقدم لکم الیوم طریقة عمل بطاطا کرسبی مقرمشة.
المکوّنات
3 ثمرات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة أصابع.
نصف کوب دقیق
1معلقة صغیرة بیکنج بودر
1معلقة صغیرة شطة
1معلقة صغیرة فلفل أسود
نصف معلقة صغیرة ملح
ربع کوب ماء
طریقة تحضیر بطاطا کرسبی مقرمشة
قومی بتقشیر البطاطا وغسلها جیدًا، ثم قطعیها على شکل أصابع طولیة متوسطة الحجم ( لا تقطعیها رفیعة جدا)
فی صحن ضعی الدقیق وضیفی له البیکنج بودر والملح والشطة والفلفل ثم قلبیهم جیدًا، أضیفی الماء تدریجیا مع الاستمرار فی
التقلیب حتى تختلط جمیع المکونات.
ضعی البطاطس فی الخلیط وقلبی جیدًا حتی یندمج الخلیط مع البطاطا، ثم ضعیهم فی الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى
تمتص البطاطا نکهة التتبیلة .
فی مقلاة، سخنی زیت القلی جیدا، ثم اخرجی البطاطس و ضعیها المقلاة و اترکیها حتى تطبخ و تکتسب اللون الذهبی المقرمش.
اخرجی البطاطس ساخنة و قدمیها مع الصوص، الکاتشب، أو کطبق جانبی من المشاوی أو الدجاج المشوی.
الکلمات الدالة
طریقة إعداد صوص البطاطس
المکوّنات
- ثلاث ملاعق صغیرة من اللبن الرائب الطازج.
- ملعقة صغیرة من المایونیز.
- ملعقة کبیرة من اللبنة.
- نصف ملعقة صغیرة من الزعتر المفروم.
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة کبیرة من عصیر اللیمون الحامض.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغیرة من الفلفل الأسود.
طریقة التحضیر
نخلط اللبن الرائب الطازج مع اللبنة والمایونیز بشکلٍ جید مع بعضهم البعض، ثمّ نضیف الزعتر، ومسحوق الفلفل الأحمر، وعصیر
اللیمون، والملح، والفلفل الأسود، ونقلّب کافّة المکوّنات، حتّى یتشکّل لدینا خلیط متماسک وکثیف.
نضع الخلیط فی الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة ساعات، وکلّما زادت المدة کان أفضل.
- ۲۲/۰۸/۲۳