کوردون بلو

مکونات لتحضیر کوردون بلو

1 صدر دجاج

سجق 5 شرائح

2 بیض

1 کوب دقیق

1 کوب من فتات الخبز

قطّع الجبن إلى شرائح حسب الحاجة

صلصة الخردل 2 أوقیة

عصیر اللیمون بالکمیة المطلوبة

ملح وفلفل أسود وزعتر ومسحوق ثوم حسب الحاجة

کیفیة صنع العنب البری محلی الصنع

طریقة تحضیر کوردون بلو

الخطوة الأولى: تحضیر صدور الدجاج

أولاً ، افصلی عظمة صدور الدجاج لتقطعی شرائح ، ثم قطعیها إلى عدة أجزاء أفقیة متساویة من الوسط ، ثم اسحبی النایلون على صدر

 الدجاج واخفقیها جیدًا بشریحة لحم حتى تصبح رقیقة ومسطحة.

الخطوة 2: تتبیل صدور الدجاج

نرش الملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والزعتر وبعض عصیر اللیمون وصلصة الخردل على کل جانب من الدجاج الآن نفتح

 السیلوفان على سطح العمل ونضع علیه قطعة دجاج ثم شریحة نقانق وجبنة غلفیها بالأنبوب ولفیها من حولها بسیلوفان جید وشدها من

 الجانبین مثل الشوکولاتة ، جهزی کل صدور الدجاج بهذه الطریقة وضعی الدجاج المحضر بهذه الطریقة فی الثلاجة لمدة ساعة لتلتقط

 نفسها.

الخطوة الثالثة: تحمیص الکردین الأزرق

اکسری البیضة فی الوعاء واخفقیها جیدًا بمضرب یدوی لإزالة الجلطة. فی وعاء آخر ، أضیفی الدقیق ، ورشة الملح والزعتر. اسکبی

 فتات الخبز فی وعاء آخر وقدمیها.

الخطوة 4: خبز اللبن الرائب

أخرجی صدور الدجاج الملفوفة من الثلاجة وأزیلی السیلوفان ، ثم دحنی کل لفة فی الدقیق أولاً ، ثم فی البیض ، وأخیراً فی فتات

 الخبز،  وبنفس الطریقة ، حضری کل الصدور. یُسکب الزیت فی الحلیب المغلی حتى یسخن ، ثم یُقلى التوت الأزرق فی زیت ساخن

 على  نار متوسطة حتى تنضج الحبوب ، ثم یُوضع على مندیل بالزیت ویُقدّم مع البطاطس.

نقاط مهمة فی تحضیر الدجاج الأزرق الکردی:

یجب تقدیم دجاج کوردان بلو ساخنا بسبب الجبن.

صدر دجاجة تکفی لشخصین.

یمکنک تذوق صدور الدجاج بالطریقة التی تریدها قبل أن تبدأ ، ولکن فی الحقیقة فإن الطریقة المذکورة کافیة لإعطاء الدجاج مذاقاً جیداً.

یمکنک حتى فرک بعض خردل دیوجین على صدور الدجاج ثم وضع لحم الخنزیر والجبن على صدر الدجاج ولفائف.

یمکنک استخدام أی نوع من لحم الخنزیر أو النقانق حسب ذوقک.

یمکنک استخدام جبن البیتزا أو الموتزاریلا بدلاً من شرائح الجبن ، لکن ضع فی اعتبارک أنه إذا کنت تستخدم جبن البیتزا ، فمن

الصعب لف صدور الدجاج. لکن مع شرائح الجبن ، یمکنک بسهولة لف صدور الدجاج وتحضیر اللون الأزرق الکردی المریح واللذیذ

والجذاب.

یمکنک استخدام أی نوع من البهارات التی تحبها لتذوق الدجاج. لکن مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل کافیة لإضفاء

نکهةعلى الدجاج.

یمکنک استخدام فتات الخبز Panko أو حتى الخبز المحمص الذی لا معنى له ، وهو مطحون جیدًا لتحمیص صدور الدجاج وتحضیر

 التوت الأزرق.

یمکنک أیضًا طهی الکوردن الأزرق فی الفرن. بعد تغطیة اللفة بفتات الخبز ، نضعها فی صینیة الفرن ثم نرش القلیل من الزیت على

 اللفائف أو ندهنها بالزبدة المذابة ونضعها فی الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئویة لمدة حوالی نصف ساعة.

عند الدجاج مطبوخ جیدا. فی هذه الطریقة ، سیکون لدیک دهون زرقاء أقل وأکثر صحة.

buaza1.blogspot.com/2022/06/blog-post.html