عمل حلاوة الزعفران

المقادیر

ثلاثة أکواب من الدقیق الأسمر أو الأبیض.

کوب من الزبدة اللینة.

ملعقة صغیرة من الهیل المطحون.

ملعقة صغیرة من الزعفران.

نصف کوب من اللوز.

قطر.

فی قدر کبیر على النار نضع الزبدة وبعد ان تذوب نضیف لها نصف کمیة اللوز ونقلب حتى یکتسب اللوز اللون الذهبی.

نضیف الدقیق بالتدریج ونقلب ثم نضیف الزعفران والهیل ونقلب.

نرفع الخلیط من على النار ونضیف له القطر ونقلب.

نرفع القدر على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق.

نوزع الخلیط فی قالب مناسب ثم نوزع اللوز المتبقی على خلیط الحلاوة.

نبرد الحلاوة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ثم نقدمها.

نصف کوب من السکر.

نصف کوب من الزبدة اللینة.

علبتان من الحلیب المکثف المحلى.

ربع کوب من القشطة.

نرفع الحلیب فی قدر على نار هادئة ثم نضیف له الزبدة ونقلب.

نضیف القشطة والسکر و نقلب جمیع المکونات جیداً لمدة خمس دقائق.

نحضر قالب مناسب ونضع فی القاع بعض من ورق الزبدة ثم نوزع خلیط الحلاوة فی القالب.

نترک القالب لمدة عشر دقائق ثم نبرده لمدة أربع ساعات قبل استخدامه.